Pensar nos aromas da Provence me faz lembrar também de François Millo, este escritor e fotógrafo, que passou os vinte primeiros anos de sua vida no coração da região da Provence.
Já publicou vários livros aliando vinhos e culinária provençais, provando que lá existe muito mais do que só Lavanda.
Para mim, Provence , em primeiro lugar é Lavanda, e depois vinho rosé.
Bem vindo à Provence!
O vinho rosé é na Provence símbolo de boas vindas.
Claro, límpido, seco, aromático e elegante, é assim que descrevo o rosé da Provence, vinho cuja elaboração pediu uma grande atenção e cuja degustação, quando se quer captar todas nuances, é também muito delicada.
Para quem gosta de vinho rosé, vale à pena este livro acima, que traz uma descrição de todos os rosés provençais, justamente porque o vinho rosé é originário da Provence.
Há 26 séculos, os gregos fundaram Marselha e plantaram nas encostas as primeiras videiras.
Trouxeram à Provence a cultura da videira e do vinho.
Desde então, a cultura da vinha e do vinho espalhou-se rapidamente pela Provence, mas foi apenas após a conquista romana (século I a.C) que ela montou o Vale do Rhône, ganhando a totalidade do território, que mais tarde seria a França.
Os vinhos produzidos naquela época eram de cor clara, muito parecida com os rosés, já que a maceração das polpas e das cascas ainda era desconhecida.
Portanto, a Provence é o mais antigo vinhedo francês e o rosé, o mais antigo vinho do mundo.
Impossível voltar da Provence e não lembrar do aroma da lavanda, do sabor do vinho rosé e do canto das cigarras...
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