Série - Lavandas da provence - Loaf de lavanda e limão

Uma pausa para café...

 Loaf (bolo em formato de pão) de lavanda e limão

Ingredientes 

• 125 g de manteiga amaciada
• 175 g de açúcar
• raspas de limão
• 2 ovos
• 175 g de farinha de trigo com fermento
• 2 colheres de sopa rasas de lavanda comestível
• 1/4 de xícara de leite em temperatura ambiente

Ingredientes para a calda de limão

• sumo de 1 limão
• 100 g de açúcar de confeiteiro peneirado

Forma média de bolo inglês, untada e forrada com papel manteiga

Preparo do bolo

Ponha a farinha de trigo e a lavanda numa vasilha e use uma espumadeira para mexer a mistura. Reserve. Bata a manteiga, a raspa de limão e o açúcar até ficar uma mistura cremosa e clara. Acrescente os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. Pare a batedeira entre cada adição e use a espátula para raspar a mistura do fundo da batedeira se necessário. Com a batedeira em velocidade baixa acrescente a farinha de trigo em duas levas, intercalada com o leite. A mistura deve ficar levemente incorporada. Se necessário, use uma espátula para acabar de misturar tudo. Coloque  a mistura na forma reservada. Leve ao forno por uns 35 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno, transfira para uma grelha e faça furos nele com um palito. Para a calda é só colocar o açúcar peneirado numa tigela, seguido do sumo de limão. Mexa bem até incorporar os dois e ficar com uma mistura meio rala. Jogue um pouco da calda por cima. Os furinhos vão ajudar a calda penetrar no loaf (bolo em forma de pão). Deixe esfriar antes de tirar da forma.

Créditos: http://trembom.com/