Ervas aromáticas

Hora do almoço, mesa arrumada e um maço de ervas aromáticas enfeitando o prato...não tem preço!

Bom apetite!

Aromas natalinos

Ramos de pinus sylvestris para aromatizar e decorar a mesa,   nestas festividades de natal.

O óleo essencial de Pinho  tem um aroma resinoso forte e refrescante. 

No caso da planta em natura, lógico que a concentração fica bem menor mas o aroma permanece.

Uma boa mistura com esta planta são as maçãs e a canela.

Todos estes elementos naturais tem seu aroma, e a partir do momento que são manuseados, criam uma sinergia muito boa e que combinam muito bem com o natal.

Mesas aromatizadas

Quem não sente prazer num momento de confraternização com pessoas amadas, e imaginem ainda, aromatizada com plantas naturais?

A mesa congrega, aconchega...

Pequenos detalhes fazem toda a diferença e fazem com que muitas energias negativas sejam eliminadas.

Aromas de ervas, flores, sementes ou ainda frutos e raízes fazem com que a respiração mude e o foco do pensamento também.

A respiração se torna mais profunda e a alegria brota de dentro do coração.

Observar o belo e sentir o carinho de quem preparou tudo isso, pensando em bem receber!

Com certeza a refeição ficará melhor... os próprios aromas que estão permeando a mesa auxiliam na digestão.

Descubra a natureza e seus cheiros... desde a mais simples erva até a mais bela flor!

Bom domingo!

 

Mesa arrumada com carinho, para o dia de domingo!

tem melhor? celebrar, mesmo que só para nós...

 

 

Adoro flores na mesa, guardanapos coloridos e cheiro de carne de panela...

 

 

Música para alegrar e carinho no ar...

 

 

Família reunida, pequenos detalhes para aconchegar!

 

 

Às vezes me pergunto, para que tudo isso? isso me faz bem e mesmo que "meus homens" não falem nada, sei que eles gostam...

 

 

Participam cada qual do seu jeito e viram crianças...

 

 

E para finalizar, sobremesa de forno - maçã com farofa...

Pense num cheiro bom...

 

 

E com esta postagem, desejo um bom domingo para todas nós!

 

(imagens: internet)



Família...um prato difícil de preparar!

São muitos ingredientes.

Reunir todos é um problema, principalmente no Natal e no Ano Novo.

Pouco importa a qualidade da panela, fazer uma família exige coragem, devoção e paciência.

Não é para qualquer um.

Os truques, os segredos, o imprevisível.

Às vezes, dá até vontade de desistir.

Preferimos o desconforto do estômago vazio.

Vem a preguiça, a conhecida falta de imaginação sobre o que se vai comer e aquele fastio.

Mas a vida, (azeitona verde no palito) sempre arruma um jeito de nos entusiasmar

e abrir o apetite.

O tempo põe a mesa, determina o número de cadeiras e os lugares.

Súbito, feito milagre, a família está servida.

Fulana sai a mais inteligente de todas.

Beltrano veio no ponto, é o mais brincalhão e comunicativo, unanimidade.

Sicrano, quem diria? Solou, endureceu, murchou antes do tempo.

Este é o mais gordo, generoso, farto, abundante.

Aquele o que surpreendeu e foi morar longe.

Ela, a mais apaixonada. A outra, a mais consistente.

E você?

É, você mesmo, que me lê os pensamentos e veio aqui me fazer companhia.

Como saiu no álbum de retratos? O mais prático e objetivo?

A mais sentimental? A mais prestativa? O que nunca quis nada com o trabalho?

Seja quem for, não fique aí reclamando do gênero e do grau comparativo.

Reúna essas tantas afinidades e antipatias que fazem parte da sua vida.

Não há pressa. Eu espero. Já estão aí? Todas?

Ótimo.

Agora, ponha o avental, pegue a tábua, a faca mais afiada e tome alguns cuidados.

Logo, logo, você também estará cheirando a alho e cebola.

Não se envergonhe de chorar. Família é prato que emociona. E a gente chora mesmo.

De alegria, de raiva ou de tristeza.

Primeiro cuidado: temperos exóticos alteram o sabor do parentesco.

Mas, se misturadas com delicadeza, estas especiarias, que quase sempre vêm da

África e do Oriente e nos parecem estranhas ao paladar tornam a família

muito mais colorida, interessante e saborosa.

Atenção também com os pesos e as medidas.

Uma pitada a mais disso ou daquilo e, pronto, é um verdadeiro desastre.

Família é prato extremamente sensível.

Tudo tem de ser muito bem pesado, muito bem medido.

Outra coisa: é preciso ter boa mão, ser profissional.

Principalmente na hora que se decide meter a colher.

Saber meter a colher é verdadeira arte.

Uma grande amiga minha desandou a receita de toda a família, só porque meteu a colher na hora errada.

O pior é que ainda tem gente que acredita na receita da família perfeita.

Bobagem.

Tudo ilusão.

Não existe Família à Oswaldo Aranha; Família à Rossini, Família à Belle Meuni; Família ao Molho Pardo, em que o sangue é fundamental para o preparo da iguaria.

Família é afinidade, é a Moda da Casa.

E cada casa gosta de preparar a família a seu jeito.

Há famílias doces. Outras, meio amargas. Outras apimentadíssimas.

Há também as que não têm gosto de nada, seria assim um tipo de Família Dieta, que

você suporta só para manter a linha.

Seja como for, família é prato que deve ser servido sempre quente, quentíssimo.

Uma família fria é insuportável, impossível de se engolir.

Enfim, receita de família não se copia, se inventa.

A gente vai aprendendo aos poucos, improvisando e transmitindo o que sabe no dia a dia.

A gente cata um registro ali, de alguém que sabe e conta, e outro aqui, que ficou no pedaço de papel.

Muita coisa se perde na lembrança.

Principalmente na cabeça de um velho já meio caduco como eu.

O que este veterano cozinheiro pode dizer é que, por mais sem graça, por pior que seja o paladar, família

é prato que você tem que experimentar e comer.

Se puder saborear, saboreie.

Não ligue para etiquetas.

Passe o pão naquele molhinho que ficou na porcelana, na louça, no alumínio ou no barro.

Aproveite ao máximo.

Família é prato difícil de preparar."

Família é prato que, quando se acaba, nunca mais se repete."

(Francisco Azevedo)

Para todos meus amigos e visitantes, votos de Feliz Natal!

Beijos Cláudia



Buquês natalinos

Os buquês naturais provavelmente são feitos em quase todas as decorações natalinas, devido ao conceito original introduzido pelo costume de se trazer ramos aromáticos de pinheiros para dentro de casa.

Uma decoração simples - basta alguns punhados de galhos com folhas, flores vermelhas, ervas aromáticas e raízes em geral.

A seleção dos materiais para a elaboração dos buquês natalinos não é influenciada apenas pela tradição, mas também pelas considerações do projeto.

Galhos de cipreste ou de pinheiro providos com algumas pimentas podem estar de acordo com a tradição, mas poderá adquirir um aspecto denso e descaracterizado se não for elaborado com uma sensibilidade especial.

A inclusão de componentes variados faz toda a diferença e proporciona o brilho necessário, para fazer com que o buquê fique realçado.

Há uma grande diversidade de exemplares de pinheiros aromáticos, cujas folhas liberam um aroma muito característico para esta época.

A hera também é uma planta muito utilizada e possui diversas colorações e formatos.

Quebrando os laços tradicionais, os buquês natalinos aromáticos podem abranger uma riqueza decorativa com outros materiais, como frutas, nozes e raízes.

A tradição de ornamentar a casa com buquês natalinos, originou-se nas épocas pagãs.

Os povos antigos acreditavam que os pinheiros e os ciprestes possuíam poderes mágicos porque conservavam suas folhas no inverno quando os outros ramos se desfolhavam.

O uso decorativo destas plantas sobreviveu às crenças antigas de seus supostos poderes e também foram adotadas pelos primeiros cristãos.

Tudo isso é história, e para muitas famílias em todo o mundo, natal sem cheiro de pinheiro ou cipreste não é NATAL...

A intenção desta postagem foi levar imagens e idéias aromáticas para vocês, incentivando a exploração de elementos naturais como o pinheiro, o cipestre, frutas, raízes e sementes.

Despertar a idéia do simples e do criativo, pois é através da simplicidade que a natureza mais se faz perceber.

Os óleos essenciais e os aromas naturais desempenham um papel importante em nossas emoções, por causa da originalidade e distinção do olfato, entre todos os outros sentidos.

Por isso, o meu incentivo para que se explore os aromas naturais e também os óleos essenciais de todas as formas...

Cheiro de Alho

Nem todas as pessoas gostam do cheiro de alho!

Eu diria...ou amam ou odeiam...

Para quem gosta, uma dica bem legal, quando se faz um prato que leva alho, é decorar a mesa com cabeças de alho.

Imaginem um "macarrão alho e óleo", chegando numa mesa assim...

Propriedades do alho

O componente alicina: é responsável pelo odor característico do alho e, inibe o desenvolvimento de bactérias, destrói fungos, estimula o fluxo das enzimas digestivas e elimina toxinas através da pele.

Depois de inúmeras análises químicas, os cientistas chegaram à conclusão de que a grande riqueza do alho se encontra nos seus componentes - mais de trinta já foram isolados - especialmente nos derivados de enxofre (sulfatados).

Entre eles, o mais importante é, sem dúvida, a alicina (di-propenyl tiosulfinato), responsável pela maioria das propriedades farmacológicas da planta.

Na verdade, a alicina, um líquido de coloração amarelada, só aparece de fato quando o alho é mastigado ou cortado, rompendo-se as células do bulbo.

E é também a alicina a responsável pelo forte odor característico da planta.

Experiências comprovam que a alicina é um antimicrobiano poderoso.

Atua, por exemplo, na morte de bactérias gram-negativas, causadoras de infecções e furunculoses.

 Funciona também como agente antiviral, combatendo, entre outros o vírus da gripe.

Na China, estão estudando há mais ou menos três anos o efeito do extrato injetável do dialil sulfeto, outro dos componentes do alho, contra o citomegalovírus e alguns outros tipos do vírus causadores do herpes, muitas vezes presentes em transplantados, devido à queda do sistema imunológico.

 Embora a ciência não saiba precisar com exatidão como funcionam os compostos sulfurados, os pesquisadores acreditam que eles atuem diretamente no núcleo dos vírus, impedindo sua proliferação.

 Dessa mesma maneira, a alicina agiria contra bactérias e fungos como a "Candida albicans", responsável pela candidíase ou sapinho.

Outros estudos, porém, apontam nos derivados do enxofre um efeito diferente, mas igualmente benéfico: o fortalecimento do sistema imunológico, com o aumento do número de linfócitos T, uma das mais combativas células de defesa do sangue.

Dessa forma, a proliferação dos microorganismos também ficaria prejudicada.

(Fonte: /www.plantaservas.hpg.ig.com.br/arquivos/ervas/alho.htm)

(Imagens: Carla Coulson & Vicki Archer)



Para complementar o post anterior...